意大利面团
介绍
顾名思义, gnocchi alla romana 是一道在意大利各地烹制的罗马菜肴。简单的意大利配方, 意大利面的柔软细腻, 巴马干酪、山核桃和黄油的味道浓郁。很棒的菜, 特别是如果热吃的话。
原料:
- 半升全脂牛奶
- 125克粗面粉
- 4克盐
- 1个蛋黄
- 50克帕尔马干酪
- 肉豆蔻（根据需要）
- 15克黄油
- 35克融化黄油
- 20克罗马乳干酪
准备：
1将牛奶倒入小平底锅中, 然后加入黄油、盐和肉豆蔻。当牛奶开始沸腾时2一次倒入少许粗面粉, 用打蛋器剧烈搅拌以防止结块。用小火将混合物煮至变稠。此时, 将锅从火上移开, 用勺子搅拌, 3加入蛋黄。
4然后一点一点加入帕玛森芝士, 搅拌均匀。当混合物仍然很热时5将其倒在一张烘焙纸上, 并尝试使其成为直径约为 6-7 厘米的圆柱体形状。 6此时, 将混合物包裹在烘焙纸中, 将两端合上, 然后在冰箱中放置至少 1 小时。
当混合物很冷时, 7将其从羊皮纸上取下并切成8片约 1.5 厘米厚的薄片, 不时润湿刀刃以防止其粘连。此时9将面疙瘩稍微重叠放置在抹了油的烤盘上, 以占据整个表面。
10将融化的黄油和11颗罗马乳干酪均匀地铺在面疙瘩上。 12现在团子准备好在200°C下烤20分钟, 然后打开烤架4-5分钟（静态烤箱）。当汤团表面呈金黄色时, 将它们从烤箱中取出并趁热食用。
建议
- 小心, 准备这道菜你需要粗面粉, 而不是粗面粉, 这是其他东西。
- 如果面疙瘩难以变成金黄色, 您可以在对流烤箱中再煮几分钟。
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